Cooking #3: Gà kho gừng

Hết thịt, cá thì giờ làm tới gà. Bữa nay sẽ làm món gà kho gừng 🙂

gakhogung

Gà kho gừng

Nguyên liệu:

+ 1 con Gà ta 1,3kg (180k).

+ 6 hành, 2 tỏi
+ 1 củ gừng  6k.

Lưu ý: nên mua gà ta, mặc dù mắc hơn, nhỏ con hơn nhưng thịt chắc và dai, còn gà công nghiệp to rẻ nhưng thịt mềm không ngon.

Cách làm:

Rửa sạch gà rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ý. Chân và đầu có thể tận dụng dùng nấu món canh gà lá giang.

Bắt chảo nóng lên, bỏ rất ít dầu vì gà đã có mỡ, chút nữa sẽ chảy ra. Sau đó bỏ hành tỏi đã băm nhuyễn lên.

Khi dầu sôi lên thì bỏ gà vào, đảo đều tay. Ban đầu sẽ thấy chảo hơi khô, nhưng sau đó sẽ có mỡ gà chảy ra.

Rắc bột ngọt, đường, muối hoặc bột nêm lên trên.

Xào một thời gian cho thịt thăn lại thì bỏ thêm nước màu ( không thì dùng đường làm nước màu ban đầu).

Cần bỏ thêm nước vào chảo để kho gà, chờ nước sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại, kho cho thấm nước vào gà chín.

Bước cuối cùng gọt vỏ gừng, chặt nhỏ, tuỳ theo khẩu vị người yêu, chặt lát để người ko thích ăn gừng có thể gắp ra. Còn tất cả người ăn đều ăn gừng được thì băm gừng nhỏ ra để thấm mùi gừng vào gà hơn.

Sau khi bỏ gừng, thì kho với lửa nhỏ đến khi còn ít nước thì tắt lửa

 

Advertisements
Tagged , ,

2 thoughts on “Cooking #3: Gà kho gừng

  1. WaZzup says:

    Ai lại chặt gừng :)) mà làm cắt hoặc băm gừnggg nha :)))

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: