Bản thân thích ăn đồ ngọt nên ngoài mấy món chính cũng muốn học làm mấy món dessert tráng miệng. Món đầu tiên muốn làm là bánh Flan. Ban đầu nghĩ là khó nhưng khi làm thấy dễ. Nhưng cuối cùng nhận ra thực ra, dễ làm bánh flan ăn ngon nhưng để làm bánh flan là một chuyện khó.

Lần 1: Bánh nhạt, bề mặt hơi rổ cho nước vào.

Lần 2: Bánh ngon, bề mặt đẹp.

Lần 3: Có thêm vị cafe, nhưng do ham về lượng nên bánh bị rổ bên trong.

Lần 4: Bánh đẹp và ngon, cần chú ý thêm về cách chưng.

(To someone: I learnt to made it for you)

Thành phần:

– 3 quả trứng gà.

– 1 bịch sữa tươi,

– Đường.

– Đồ chưng bánh flan

Cách làm:

– Đầu tiên, đập 3 quả trứng vào một tô lớn, lấy cả lòng trắng lòng đỏ, tránh làm rớt vỏ vào. Đánh cho thật đều, thật mịn.

– Đổ bịch sửa tươi vào đánh đều.

– Nêm nếm bằng đường sao cho hốn hợp sữa và trứng đủ độ ngọt. (Phải làm qua 2,3 cái bạn sẽ biết độ ngọt thế nào vừa đủ).

– Sau đó, nếu có rá thi nên lọc lại để lọc các chất cặn như vỏ trứng nếu có.

– Phần thăng nước đường để bánh flan có lớp đường đen ăn sẽ ngon hơn khá khó làm với người mới thử làm: Bạn đổ hai, ba muỗng đường vào vật đựng bánh flan đem chưng, bỏ thêm tí nước vào rồi đem vật này bắt lên bếp ga, bật lửa vừa phải đến khi nước đường quệt lại, nhớ dùng đũa đánh thường xuyên cho đường khỏi đóng lại một cục. Tới khi đường xuất hiện màu vàng thì hãy tắt. Để một hồi, đường sẽ quệt lại và có màu vàng óng.

– Đổ hỗn hợp sữa trắng vào.

– Đun nước sôi vào nồi chưng, đến khi nước sôi thì bỏ vật đựng bánh flan vào, nhớ kiếm gì đậy nắp để hơi nước khỏi rơi vào.

– Quan trọng:

+ Không để lửa to, chỉ để lửa nhỏ, đun khoảng 20-30 phút.

+ Không bỏ nước đun sôi quá nhiều, sẽ lay chuyển vật đựng bánh flan.

+ Thỉnh thoảng nhấc nấp vung để thoát bớt hơi nước.

– Sau khoảng 20-30 phút, tắt lửa, lấy bánh flan ra để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh.

Lưu ý: bạn có thể tạo thêm mùi bằng cánh bỏ chút cafe phin vào hoặc bột trà xanh 😉